今回ご紹介するのは、京都が誇るビブグルマン御用達ラーメン（言いかた。笑）
『麺屋 猪一』さんです。
このお店はいつ行っても10〜15人くらいはズラーーーっと並んでます。
（↓この写真は平日夕方に通りかかった時にたまたま撮れました笑）
特にお昼のランチ時は平日土日関係ありません！
でもラーメンって回転率が良いので、5、6人ならあっという間。
実は待つ間のワクワク感も結構好きだったりするんですよね〜(^^)
さて肝心のラーメン。
写真を見てもわかる通り、鉢の底が見えそうなほど澄んだスープ！
一瞬見た感じ、 「あれ？これ、お蕎麦じゃない？」と見まごうほど。
動物系素材を一切使わず、昆布や魚節のみから低温で旨味を抽出したスープというから驚き(^o^) だからこそのこの透明度！ ラーメンのスープとしては…正直こってり好きの私としては物足りないのですが（笑）でも、純粋にスープ（というかお出汁？）が美味しすぎて飲み干してしまいました！（一応身体の事を気にしてどれだけ美味しいスープでも飲み干さないようにしているのですが…(^_^;))
麺も流行りの全粒粉麺ですが、こちらの麺は歯切れが抜群で麺だけで食べても美味しい〜◎
店員さんの対応がいつも丁寧なのも高評価の理由なのでしょうね(^^)
支店の『猪一 離れ』なるお店も本店同様ビブグルマン選出店ということで、また折をみて必ず訪問したいと思います。
ごちそうさまでした！
