今日はかなり久々にこちらに来ました＾＾
京都駅から徒歩15分かからないくらい。
相変わらずの行列にビックリ！！😳
しかも外国人のお客さんの多いこと多いこと。
数年前に一度来て以来ですが、こんなに客層が変わっているとは😅💦
インバウンドパワーすごいですね。
さて、平日のお昼にも関わらず15名の待ち…さすがです。
今日のお目当ては看板メニューの『味噌つけ麺』ではなく…ラーメンです＾＾
久保田といえば『味噌つけ麺』があまりにも定番ですが、ラーメンはどうなんやろう？ということで今日は味噌ラーメンをいただきに参りました＾＾
まずは食券を購入してから列に並ぶというスタイル。
しばらくしたら店員さんが食券を受け取りに来てくれます。
しかしながら15名の行列にも関わらず待ったのは約30分ほど。
さすがの回転の速さですね。
ちなみに【吟醸らーめん久保田】現在のメニューはこちら。
あれ？？なんかすごくシンプルになってない？
以前はもう少しラーメンの種類があったような…（気のせい？）
お目当ての肉味噌らーめんを注文。
カウンターの1番端っこに案内されました。（ラッキー）
卓上調味料はこの2種類だけ。
この粒山椒がいいんですよね。引き立ての香りがすんごいの。
今回はらーめんをいただくということでお出汁は使いません。
席に着いてからものの数分で着丼。
あー、そうそう、この色。
味噌入れたスープを中華鍋で焦がすんですよね。
だからちょっと香りが香ばしい。
トッピングは至ってシンプル。
最近トッピングが充実してるラーメンを結構食べているので、これじゃ物足りないと感じてしまうほど（笑）
特製肉味噌、小口ネギ、白ネギ。
それではスープを一口。
うん、これは味噌ラーメンというか、担々麺ですな。
半々くらいなんやろうけど、だいぶ担々麺寄り。
結構ピリリと辛味も効いてます。
旨味はさほど強くなく…う〜〜ん、こんな味だったかな？
麺は京都人なら嫌いな人はいないであろうテイガク製。
味噌ラーメンにはかなり珍しい細麺の多加水麺。
これなかなかない組み合わせですよ。
味噌ラーメンの定番っていったらやっぱり低加水麺の中細ちぢれ麺。
その真逆をいくこの麺が、また良い！！
担々麺って細麺が多いんですけど、もしやそのイメージなのかな？
だったらもう、味噌らーめんじゃなくて担々麺寄りだってことを認識してらっしゃるのかしら？笑
とにかくちゅるっちゅるで喉越しも最高。本当に美味しい。
もちろん、つけ麺の麺もこのちゅるっちゅる感がたまらないんですよね〜。
しかしながらスープに関しては、う〜ん。
もう少し味噌の風味とか、旨味とかが出てもよいのにな、と。
これではただ塩辛いだけと言われても仕方がない。
少し期待はずれでしたね。
肉味噌も大した特徴はなく、ただのしょっぱめの肉味噌。
ほとんどスープの底に沈んでしまったのでれんげで何度もすくい上げて食べました。
小エビのガラが底からたくさんでてきて、あ〜これがスープの味の肝になってるのかな？と思いましたが、コク・旨味共に少し寂しい感じがしました。
ごちそうさまでした！
ところで皆さん、お家で有名店のラーメンが食べられる【宅麺.com】ってご存知ですか？
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私、めちゃくちゃ利用しています。
常連です（笑）
食べたいけど、遠くて行けないお店がほとんどですからね🥺
宅麺で取り寄せた全国の有名店のラーメンを自宅で食べながら
「あ〜〜、こういう味だったのね」
って一人満足しています（笑）
皆さんもぜひ一度利用してみてくださいね＾＾
【吟醸らーめん 久保田】
